Sağlıklı bir Ramazan için sahur ve dengeli beslenme şart

Ramazan ayına sayılı günler kala, İstanbul Atlas Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü Araştırma Görevlisi Ömer Turan, doğru ve dengeli beslenme ile Ramazan’ı hem sağlıklı hem de verimli geçirmenin mümkün olduğunu belirtti. Turan, Ramazan’ın, Müslümanlar için ruhen ve bedenen arınmayı amaçlayan manevi bir ibadet dönemi olduğunu hatırlatarak, “Normalde gündüz yapılan sosyal aktiviteler ve öğünler, Ramazan boyunca değişir. Oruç tutan bireyler, hayatın akışına bir ay içinde iki kez uyum sağlamak durumunda kalır. Bu dönemi sağlıklı beslenme alışkanlıkları kazanmak için fırsata çevirebiliriz” dedi.

Ramazan’da metabolizmanın yavaşlayabileceğine dikkat çeken Turan, uzun süreli açlık, düzensiz uyku, iftarda aşırı yemek ve sahuru atlamanın metabolizmayı yavaşlattığını ve kontrolsüz kilo artışına yol açabileceğini ifade etti. Turan, sahurun atlanmasının özellikle kas kaybı riskini artırdığını, gece geç saatlerde beslenmenin insülin salgısını yükselterek fazla enerjinin yağ olarak depolanmasına yol açtığını söyledi. Araştırma görevlisi, metabolizmayı korumak ve kilo kontrolünü sağlamak için sahurda yüksek biyolojik değere sahip yumurta, süt, yoğurt ve tuzsuz peynir gibi protein kaynaklarının tüketilmesini önerdi. Tam tahıllı ekmek ve sebzelerle birlikte alınan proteinlerin tok tutmada etkili olduğunu vurguladı.

İftarda porsiyon kontrolünün önemine de değinen Turan, öğüne su ve çorba ile başlanmasını, iftar süresinin 20-30 dakikaya yayılmasını, sebze ve salataların öğüne dahil edilmesini önerdi. Gazlı içecek ve hazır meyve suları yerine su, ayran veya şekersiz içeceklerin tercih edilmesi, şerbetli tatlılar yerine meyve tüketilmesinin metabolik dengeyi koruyacağını kaydetti. Turan ayrıca iftar ve sahur arasında en az 2,5 litre su tüketilmesi gerektiğini, çay ve kahvenin iftardan bir saat sonra içilmesini, kızartma yerine ızgara, haşlama, fırın veya buğulama gibi sağlıklı pişirme yöntemlerinin tercih edilmesini ve düzenli fiziksel aktivitenin sürdürülmesini tavsiye etti.

Son olarak Turan, “Sahuru ihmal etmeden, iftarda porsiyon kontrolüne dikkat ederek, yeterli su tüketimi ve düzenli yürüyüşle Ramazan’ı hem sağlıklı hem de dengeli geçirmek mümkündür. Bilinçli tercihler metabolik sağlığımızı korumanın yanı sıra Ramazan’ı bedensel bereketle de yaşamamıza olanak sağlar” dedi.