EKONOMİK SIKINTILAR VATANDAŞI TAVUK DÖNERE YÖNELTİYOR

Yıllar önce çok sayıda et lokantası ve kebap salonunun hizmet verdiği kentte, ekonomik koşulların zorlaşmasıyla tavuk döner işletmelerine ilgi artıyor. Kentte tavuk döner satan işletmelerin sayısının yaklaşık 300’e ulaştığı belirtilirken, uygun fiyatlı olması nedeniyle tavuk döner birçok vatandaş için zorunlu bir tercihe dönüşüyor. Deprem ve pandemi sonrasında ülke genelinde yaşanan ekonomik sıkıntılarla birlikte vatandaşların harcamalarını daha dikkatli yapmak zorunda kaldığı Batman’da, et lokantalarında bir porsiyon et dönerin fiyatı 400 ila 600 lira arasında değişirken tavuk dönerin fiyatı ise 70 ila 120 lira arasında değişiyor. İki ürün arasındaki fiyat farkı, özellikle emekliler ve dar gelirli ailelerin yemek tercihlerinde belirleyici oluyor.

BATMAN’DA GÜNDE 10-12 TON TAVUK  DÖNER  SATILIYOR

Vatandaşların ekonomik sıkıntılar nedeniyle daha uygun fiyatlı yiyeceklere yöneldiği kentte, tavuk döner tüketimi dikkat çekiyor. Bazı emekli vatandaşlar, bütçelerini denkleştirebilmek için akşam yemeklerinde tavuk döner tercih ettiklerini ifade ediyor. Emekli bir vatandaş, yaşadıkları ekonomik sıkıntıyı şu sözlerle anlattı : “Evde eşimle ikimiz kaldık. Akşam yemeği için iki dürüm sipariş ediyor, salatamızı da kendimiz hazırlıyoruz. Böylece akşam yemeğini yaklaşık 200 lirayla karşılamaya çalışıyoruz. Et döner, ciğer, kebap ve sulu yemeklerin fiyatları 400-500 lira seviyesinde olduğunda iki kişinin yemek masrafı bütçemizi zorluyor. Biz emekliler de çareyi tavuk döner tüketmekte buluyoruz.” Batman’da faaliyet gösteren yaklaşık 300 dönercinin satış miktarlarının işletmelerin büyüklüğüne göre değiştiği belirtilirken bazı işletmelerin günlük 150 ila 200 kilogram tavuk döner sattığı, daha küçük işletmelerde ise bu miktarın 30-40 kilogram civarında olduğu ifade edildi. Kentte günlük tavuk döner satışının 10 ila 12 ton arasında olduğu tahmin edildiği belirtildi.

ET LOKANTALARINA GİTMEK DAR GELİRLİLER İÇİN ZORLAŞIYOR

Batman’da tavuk döner satan esnaflar, özellikle dar gelirli vatandaşların uygun fiyatlı ürünlere yöneldiğini belirtiyor. Esnaflara göre et lokantalarında yemek yemek, artan fiyatlar nedeniyle her ailenin karşılayabileceği bir harcama olmaktan uzaklaşıyor. Bazı işletmeciler, et lokantalarını daha çok alım gücü yüksek ailelerin, iş insanlarının ve misafirlerini ağırlamak isteyen vatandaşların tercih ettiğini dile getiriyor. Buna karşılık tavuk döner, hem fiyatının daha düşük olması hem de hızlı şekilde tüketilebilmesi nedeniyle geniş bir kesime hitap ediyor. Yıllar önce Batı illerinde ekonomik bir yemek alternatifi olarak yaygınlaşan ekmek arası ve dürüm türü yiyeceklerin, ekonomik koşulların zorlaşmasıyla Doğu ve Güneydoğu Anadolu’da da zorunlu tercih hale geldiği belirtildi.