Kapari bitkisi kırsalda yaşayan kadınlara geçim kaynağı oldu

Batman'ın Beşiri ilçesinde doğada doğal yöntemlerle yetişen ve kozmetik ve birçok ilaçta ham madde olarak kullanılan kapari bitkisi kırsalda yaşayan vatandaşların geçim kaynağı oldu.

“EK GELİR SAHİBİ OLDUK”

Türkiye’de Akdeniz iklimi gösteren her yerde doğal olarak yaz mevsiminde yetişen kapari bitkisi 15 yıl aradan sonra Beşiri kadınların ve köylülerin geçim kaynağı haline gelirken Kapari bitkisi Karaciğerin yağlanması, kalsiyum ve magnezyum deposu olan kapari kemik ve diş gelişimini sağladığı belirtildi. Kapari bitkisinin yöredeki vatandaşların da geçim kaynağı haline geldiğini belirten Süt ve gıda mühendisi Süreyya Gök, kapari bitkisinin faydalı bir ürün olduğunu ifade etti. Beşiri halk Eğitiminde görevli olduğunu belirten Gök, ''Halk Eğitimi görevlendirilmesiyle Beşiri Kadın Girişiminde de görev almaktayım. Burada, bu köyde kapari toplamaya geldik, kapari üretimine giriş yaptık çünkü. Kapari, tohumcuk şeklinde yetişen dikenli bir tohumdur. Türkiye’de Akdeniz iklimi gösteren her yerde doğal olarak yetişmektedir. Turşu, pizza üstü, reçel ve marmelat üretiminde doğal olarak kullanılmaktadır. Balık ve et yemeklerinin yanında da garnitür olarak tüketilmektedir. Kaparinin faydalarına girecek olursak, kalsiyum ve magnezyum deposu olan kapari kemik ve diş gelişimini sağlamaktadır. Aynı zamanda B12, K, E, ve A vitaminlerini de içermektedir. Karaciğerin yağlanmasını engellemekte ve lif oranı yüksek olduğundan dolayı sindirimi de kolaylaştırmaktadır. Kapariye girişimizdeki amaç öncelikle bu bitkinin tanıtımını yapmak. Doğal olarak yetişen yerlerin kalkındırılmasını sağlamak ve gelir getirici bir ürün olduğundan dolayı üretimini genişletmek. İlk defa üretimine giriş yaptığımız için herhangi bir satış yeriyle anlaşmadık. Bunun için desteğe ihtiyacımız var açıkçası. Satış noktaları olarak ta Beşiri Kadın Girişiminden bize ulaşabilirler. Aynı zamanda instagram sayfamızdan da bize ulaşabilirler” dedi. Kırsalda kapari bitkisini toplayan köylü Mehmet Özcan, “Batman Beşiri ilçesi Bilek köyün bir ferdiyim. Kapari otunu yıllarca topladım. Turşu yapıp satıyorduk. Sonra 10 ila 15 yıldır kimse ilgilenmediğinden kayboldu gitti. Beşiri Kaymakamlığı Kadın Girişimcilerinden bize bir ses geldi. Bizde dediler kapari toplayın. Bize de bir ek gelir oldu. Bizde sevindik toplamaya başladık. Millete de söyledik millet topluyor kendine. Güneşin altında toplanıyor, çok zordur, yılanlar var, dikenlidir. Yani zahmeti çoktur. Toplanması çok meşakkatlidir. Tomurcuğun açılmadan toplanması lazım. Dikensiz, yapraksız ve çok temiz olması lazım” dedi.